كبديل صحي لبرجر اللحم التقليدي، يعتمد برجر الساليكورنيا على خضار البحر المشهورة باسم – الساليكورنيا، التي تتصدر عالم الطهي بمذاقها الرائع وفوائدها الغذائية.

هليون البحر، فاصولياء البحر، سامفيري، ساليكورنيا – تتنوع الأسماء المعروفة لهذا الخضار البحري مع تنوّع فوائده الغذائية الكثيرة. في الواقع، اشتهر هذا النبات جداً بخصائصه التي تعزز المناعة لدرجة أن البحّارة اعتادوا في العصور القديمة، على الاحتفاظ به خلال رحلاتهم الطويلة. كما يساعد الساليكورنيا عند استخدامه في إعداد الطعام، في تقليل استخدام الملح بنسبة تصل إلى 40٪، إضافة لاحتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تُغني أطباق المائدة بفوائدها الغذائية.