الخطوة ١
تُمزج البهارات في وعاء. اخلطي الجمبري مع البهارات و 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ثم ضعيها جانباً.
|
الخطوة ٢
سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. قومي بتسوية الجمبري لمدة دقيقة واحدة فقط على كل جانب ثم ينقل الجمبري إلى طبق. ثم ضعيه جانباً.
|
الخطوة ٣
سخني الزيت المتبقي والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى البصل حتى يصبح طريًا (3 دقائق تقريباً) ، تنزع أي قطع بنية متبقية من الجمبري في قاع المقلاة.
|
الخطوة ٤
يضاف الثوم والزنجبيل. اقليها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة. يُضاف جارام ماسالا والكمون والكزبرة المطحونة والكركم (أو مسحوق الكاري). يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة 20 ثانية.
|
الخطوة ٥
أضيفي الطماطم المهروسة (أو معجون الطماطم) ومسحوق الفلفل الحار والملح والسكر وحليب / كريمة جوز الهند. اتركيه ينضج قليلاً لمدة 4 دقائق.
|
الخطوة ٦
يقلب مع الجمبري ويطهى حتى ينضج الجمبري تمامًا ويسخن لمدة دقيقة أخرى.
|
الخطوة ٧
يرفع من على النار على الفور. يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم مع الأرز المطهو على البخار أو الخبز.
|