روبيان بالكاري وجوز الهند

تُمزج البهارات في وعاء. اخلطي الجمبري مع البهارات و 1 ملعقة كبيرة من الزيت. ثم ضعيها جانباً.

سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. قومي بتسوية الجمبري لمدة دقيقة واحدة فقط على كل جانب ثم ينقل الجمبري إلى طبق. ثم ضعيه جانباً.

سخني الزيت المتبقي والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يقلى البصل حتى يصبح طريًا (3 دقائق تقريباً) ، تنزع أي قطع بنية متبقية من الجمبري في قاع المقلاة.

يضاف الثوم والزنجبيل. اقليها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة. يُضاف جارام ماسالا والكمون والكزبرة المطحونة والكركم (أو مسحوق الكاري). يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة 20 ثانية.

أضيفي الطماطم المهروسة (أو معجون الطماطم) ومسحوق الفلفل الحار والملح والسكر وحليب / كريمة جوز الهند. اتركيه ينضج قليلاً لمدة 4 دقائق.

يقلب مع الجمبري ويطهى حتى ينضج الجمبري تمامًا ويسخن لمدة دقيقة أخرى.

يرفع من على النار على الفور. يُزين بالكزبرة المفرومة ويُقدم مع الأرز المطهو على البخار أو الخبز.